Soja kebab wg Gordona Ramsaya

 

Nikt nie tęskni, tłumaczyła się nie będę.

Kebab wg… Gordona w dodatku. Miszcz! (tak młodzieżowo napiszę:))
Jeśli ktoś mi powie, że z soi nie da się kotleta po ludzku uklepać, to go walnę z całą mocą. Oto przykład dania, które po dopracowaniu może zawładnąć sercem każdego.

Potrzeba tu:

• 2 czerwone cebule,

• 1 chilli świeże,

• 1 łyżka (duża) czerwonego pieprzu w ziarnach (który tak na prawdę pieprzem nie jest),

• 1 łyż. (łyż.=mała) kurkumy,

• 1/3 łyż. mielonych goździków,

• 1/2 łyż. nasion kopru włoskiego,

• garść mięty świeżej,

• 250 g granulatu sojowego,

• 2 łyżki sosu sojowo-grzybowego,

• jarzynka/bulion w kostce (eko oczywiście),

• sól, pieprz, mąka ryżowa (lub inna), olej do smażenia.

Weganizowanie/wegetarianizowanie przepisów uwielbiam. Nie jem mięsa ze względów etycznych, ekologicznych, a przede wszystkim, zdrowotnych, a nie dlatego, że mi nie smakowało, więc zrobienie czegoś podobnego bardzo mnie kręci. Ten przepis jest jednym z tych, który po dopracowaniu, będzie hitem imprez z mięsożercami. Oryginał tutaj klik

Wykonanie: 
Wszystkie w kolejności składniki wraz z miętą wkładamy do blendera i miksujemy na pastę.

Granulat wraz z sosem sojowym, paroma łyżkami jarzynki/1 kostką bulionową zalewamy wrzątkiem i zaparzamy przez 5 min. pod przykryciem. Odcedzamy na sicie.


Mieszamy część 1 z 2 i do tego dajemy mąkę jeśli rzadkie lub jajo, sól, pieprz do smaku
i formujemy małe mielońce. 

Smażymy na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) lejąc nie za dużo oleju, bo granulat lubi siorbać.

Podajemy z sosem miętowym jak w linku lub cacykami. U mnie na trójkącie z ryżu z sosem miętowo-limonkowym.

Przepis bardzo się prosi o dodatkowy tłuszcz. Przetestuję stały tłuszcz kokosowy i dam znać co wyszło.

Joł
Mader

P.S.  Miało być o wakacjach, relacjach i całej reszcie, ale muszę się zebrać w sobie :)