Naleśniki ze szpinakiem i święta, święta, święta :)

Zima, zima, zima:)
Zasypało cały Wrocław. Nikt tego śniegu nie sprząta, a ponoć milion złotych już wydano (nieśmiało wydaje mi się, że na postojowe). Wstaję jest ciemno, wracam z pracy jest ciemno. I ogólnie nastąpił spadek formy. Emeryturę to ja jednak poproszę w innej strefie klimatycznej.

Co prawda gotuję duuużo, tylko w takim tempie, że nie nadążam spisywać przepisów - wszystkiemu winna kuchnia społeczna na 15 ;) Jeśli ktoś chce proporcje na zapiekankę makaronową na 25 osób to służę.

Co dostaliście od Mikołaja? Ja dostałam czarcie łajno (Asafetyda), fasolka już się moczy, oczekujcie autorskiego przepisu:) Co ciekawe, przyprawa ta, otrzymywana z kłączy zapaliczki cuchnącej, nie jest zalecana kobietom w ciąży i karmiącym, ponieważ ma właściwości antykoncepcyjne i poronne. Brzmi groźnie, śmierdzi strasznie… już nie mogę się doczekać
smaku :) Dostałam również czarny kardamon, a moje kotecki jedzenie i prześliczną obrożę - dla Luśki - różową. Cud, miód, malina.

Dział kulturalny będzie dzisiaj na początku, serdecznie zapraszam na Wegilię, 18 grudnia 2010, bar Vega, Wrocław - Rynek, godz. 17.00. Wstęp 10 zł.
Obiecuję pasztet w cieście z galaretą ;) Chodzi za mną już drugi rok, trzymajcie kciuki.
Plakat niżej.

Dzisiaj bez szału, tylko nowy farsz do naleśników, które nauczyliśmy się smażyc ostatnio ;)
Cisto tu klik

Nadzienie szpinakowe: 
• 1 paczka szpinaku (najlepiej w liściach), 
• 1 cebula,
• 2 wielkie ząbki czosnku (lub więcej jeśli czosnek "słaby"), 
• 250 ml słodkiej śmietanki (18 lub 30%) lub śmietany sojowej,
• duuużo (3/4 szkl.) prażonych ziaren słonecznika,
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• prażone płatki migdałowe do posypania, 
• oliwa, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 
 •opcjonalnie dałabym kawałek niebieskiego   sera pleśniowego (roquefort, lub polskie: rokpol, lazur) tak niewegańsko zupełnie ;).

Przyjaźń polsko-chińska - krokiety z kapustą (pekińską) i grzybami (mun)

Spadł śnieg, w drodze z pracy zamarzła mi twarz i generalnie zakopałabym się w pościeli z kotami i nie ruszała do wiosny.

Dzisiejszy post będzie z dedykacją dla Łukasza, który siedzi sam smutny w kraju, w którym jest (prawdopodobnie) najgorsze jedzenie w Europie.

Wraz ze szczegółową instrukcją ciśnięcia naleśników…

Krokiety z kapustą i grzybami
(12 szt.)

Naleśniki
• 2 jajka,
• 1/2 l płynu (u mnie woda z mlekiem 1:1),
• 3/4 kubka mąki gryczanej,
• 1/4 kubka mąki ryżowej,
• mąka pszenna (tyle ile zabierze płyn),
• 3 duże łyżki oleju/oliwy,
• szczypta soli, cukru,
• 1/2 łyż. kukurkumy.

Farsz
• mała kapusta pekińska pokrojona w paski,
• 25 g grzybów mun, namoczonych we wrzątku i pokrojonych w paski,
• 1 marchewa starta na tarce na grubych okach,
• 1 średnia cebula, pokrojona w piórka,
• 2 łyżki oleju sezamowego,
• 2 łyżki sosu sojowo-grzybowego,
• 4 cm imbiru startego,
• 4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki,
• sól, pieprz, szczypta chili, olej do smażenia.

Panierka
• 2 jaja,
• 1 łyż. curry,
• 2/3 szkl. bułki tartej,
• 1/3 szkl. sezamu.